دانشکده بهداشت در سال 1375 با پذیرش دانشجو در مقطع کاردانی رشته های بهداشت محیط و بهداشت خانواده با نام آموزشکده بهداشت رشت شروع بکار کرد. در سال 1376 رشته بهداشت عمومی با گرایش مبارزه با بیماریها در مقطع کاردانی به آن اضافه شد. در سال 1383 مقطع کارشناسی ناپیوسته رشته بهداشت محیط به رشته های دانشکده اضافه و بطور رسمی عنوان آموزشکده به دانشکده تبدیل گردید. در سال 1385 مقطع کاردانی رشته بهداشت حرفه ای به مجموعه رشته های دانشکده اضافه و گروه مشترک بهداشت محیط و حرفه ای بطور رسمی دایر شد. در سال 1388 کارشناسی پیوسته بهداشت محیط به رشته های دانشکده بهداشت اضافه گردید و با پذیرش دانشجوی کارشناسی در رشته بهداشت حرفه ای موافقت شد. در حال حاضر تعداد کل پرسنل دانشکده بهداشت 24 نفر شامل 12 نفر عضو هیات علمی بوده و حدود 290 نفر دانشجو در چهار رشته و دو مقطع کاردانی و کارشناسی (رشته بهداشت محيط) در این دانشکده مشغول به تحصیل هستند.
